ΕΝ ΛΕΥΚΩ - enlefko

Ο μπακαλιάρος έφτασε στο ελληνικό τραπέζι περί τον 15ο αιώνα και καθιερώθηκε άμεσα ως το εθνικό φαγητό της 25ης Μαρτίου, καθώς, με εξαίρεση τα νησιά μας, το φρέσκο ψάρι αποτελούσε πολυτέλεια για τους φτωχούς κατοίκους της ηπειρωτικής Ελλάδας.

Λακάνη - Lakani, ένα παραδοσιακό πιάτο της Ρόδου με κατσίκι, ρεβίθια, τραχανά, γιαούρτι - Μαγειρεύεται παραμονή Αγίων Αποστόλων στην Λίνδο αλλά και σε άλλα χωριά, όπως το Ασκλιπιό. H ιδέα του πιάτου: Η Λακάνη ή Λεκάνη πήρε το όνομά της από το κεραμικό σκεύος μέσα στο οποίο μαγειρεύεται το οποίο μοιάζει με λεκάνη ή τσανάκα, όπως λέγεται στη τοπική διάλεκτο. Το πιάτο είναι χαρακτηριστικό Ροδίτικο, μιάς και αποτελεί συνήθη παρασκευή μαγειρέματος κρέατος, συνδεδεμένη με τα ήθη και τις συνήθειες του τόπου. Η εξελιγμένη συνταγή συνταγή της Λακάνης: Κάνοντας μία σύβραση (όπως λέμε στη Ρόδο (με ντόπιο ελαιόλαδο) με φρεσκοτρυμμένη τομάτα (από ώριμες τομάτες Κρητηνίας), καλοθρεμένη άγρια κατσίκα Καλυθιών, αρωματισμένη με «μακρυά Μυρωδιά» (αλλιώς το κύμινο στη Ρόδο) μουλιασμένο με σούμα για την απομάκρυνση της μυρωδιάς, θρούμπι χεράτα μαζεμένο, σβησμένα με ημίγλυκο Μπωνιάτικο Κρασί. Ο ανθός αλατιού που χρησιμοποιείται προέρχεται από τις Λεκάνες του Νησιού (αλλιώς οι αλυκές που μοιάζουν σαν λεκάνε...

Με άνδρα θα τα ...χάσετε! Θέλετε στο επόμενο γεύμα σας να πάρετε λιγότερες θερμίδες χωρίς καν να το καταλάβετε;  Αρκεί να δειπνήσετε με έναν άνδρα και θα τα καταφέρετε, σύμφωνα με μελέτη από Πανεπιστήμιο της Ιντιάνα στην Πενσυλβάνια. Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι οι γυναίκες που ακολουθούσαν δίαιτα αδυνατίσματος προσλάμβαναν 833 θερμίδες όταν πήγαιναν για φαγητό σε κάποιο εστιατόριο με μια γυναίκα, αλλά μόνο 721 θερμίδες, όταν έτρωγαν μαζί με άνδρα. Γιατί, συμβαίνει αυτό; Οι γυναίκες πιστεύουν ότι όταν τρώνε λιγότερο είναι περισσότερο αξιοπρεπείς και ελκυστικές για το αντίθετο φύλο. Η αντίληψη αυτή είναι τόσο ισχυρή στο υποσυνείδητο τους, ώστε επηρεάζει τη συμπεριφορά τους, ακόμη και αν δεν έχουν κάποιο ερωτικό ενδιαφέρον για τον άνδρα με τον οποίο τρώνε στο ίδιο τραπέζι.

Φωτό από την Ινδονησία._ Ενας εργαζόμενος τακτοποιεί τα φίδια για να ακολουθήσουν τη διαδικασία της  αποξήρανσης. Στο χωριό Kapetakan, υπάρχει ένα μεγάλο σφαγείο φιδιών, που εξάγει το αποξηραμένο κρέας τους στην Κίνα και την Ταϊβάν, ως υλικό για να χρησιμεύσουν στην παραδοσιακή ιατρική και ως τροφή. Συχνά μπαίνουν σε σούπες ή και στο κρασί, ενισχύοντας το ανοσοποιητικό σύστημα των ασθενών. Μέχρι πριν από δύο δεκαετίες οι κάτοικοί του χωριού έβγαζαν τα προς το ζην από τη γεωργία. Σήμερα εκτρέφουν περίπου τρία εκατομμύρια φίδια, αριθμός πολύ μεγαλύτερος από τους κατοίκους του. Το πιο επικίνδυνο φίδι θεωρείται το «φίδι των πέντε βημάτων». Σύμφωνα με τους κατοίκους, το φίδι αυτό είναι τόσο δηλητηριώδες που, αν σε δαγκώσει, μόλις που προλαβαίνεις να κάνεις πέντε βήματα πριν πεθάνεις.