ΕΝ ΛΕΥΚΩ - enlefko

Η  Παγκωακή Αδελφότητα Ρόδου «Ο ΙΠΠΟΚΡΑΤΗΣ», τίμησε το Μικρασιατικό έθιμο, τα «Βάρβαρα». Χαιρετισμό στους παριστάμενους απηύθυνε ο  Πρόεδρος Μιλτιάδης Κώτσου  ο οποίος αναφέρθηκε στις δράσεις του Συλλόγου, ενώ αμέσως μετά ακολούθησε διάλεξη από τη  γιατρό Αικατερίνη Βολονάκη , η οποία μίλησε σχετικά με την προληπτική ιατρική. Στο κοινό προσφέρθηκαν τσάι, λουκουμάδες και τα παραδοσιακά «Βάρβαρα», φτιαγμένα από τις νοικοκυρές της Κω.  Περισσότερα για τα "Βάρβαρα" μπορείτε να διαβάσετε σε προηγούμενο άρθρο μας ΕΔΩ!

Το ήξερες; Υπάρχει "γλυκό του σιταριού" που φτιάχνεται, κυρίως στην περιοχή της Δράμας, για να "γλυκαθεί" η Αγία Βαρβάρα και να προστατέψει τα παιδιά από τις αρρώστιες. Από τη Δράμα στην Κω: Όλα τα Μυστικά του Θρακιώτικου Γλυκού «Βαρβάρα» Ας επιχειρήσουμε μια πολιτιστική διαδρομή όπου θα δούμε πως υπάρχει η συνύπαρξη Θρακιώτικων Μικρασιατικών, Ποντιακών και Νησιωτικών στοιχείων.   Η «βαρβάρα» κατά βάση είναι ένα θρακιώτικο και Μικρασιάτικο έθιμο, που το υιοθέτησαν και οι Πόντιες νοικοκυρές! Στα Δωδεκάνησα το συναντάμε στην Κω, στη Νίσυρο και στη Λέρο. Όσα σέρνει το αλέτρι, πρέπει να μπουν μέσα στην κατσαρόλα για να γίνει η «βαρβάρα» - σιτάρι αποφλοιωμένο, νερό, ζάχαρη, σταφίδα ξανθή, γαρίφαλο, αλάτι, αλεύρι ή κορν φλάουρ όσπρια (φασόλια, ρεβύθια, φάβα, φακές, κουκιά), από 7 είδη. Η ενσωμάτωση 7 διαφορετικών οσπρίων και δημητριακών, μαζί με ξηρούς καρπούς και μπαχαρικά, θυμίζει έντονα τα κόλλυβα ή τον ασουρέ (ashure - ένα παρόμοιο γλυκό με σιτάρι που είναι διαδε...