Το Galani Veneziani (γαλάνι βενετσιάνι ή απλά galani) είναι ένα παραδοσιακό ιταλικό γλυκό, πολύ δημοφιλές κυρίως κατά την περίοδο του Καρναβαλιού, που έφαγες πιθανώς στη Μπολόνια — αν και η ονομασία και η παραδοσιακή του προέλευση συνδέονται με τη Βενετία και τη βορειοανατολική Ιταλία. Τα Galani Veneziani - στο πάνω πιάτο της φωτογραφίας- είναι λεπτά, τραγανά, τηγανητά ζυμαράκια από απλό ζυμάρι (αλεύρι, αυγά, λίγη ζάχαρη και συνήθως λίγη grappa ή άλλο λικέρ) τα οποία τηγανίζονται σε καυτό λάδι και στη συνέχεια πασπαλίζονται με ζάχαρη άχνη. Στην πραγματικότητα, αυτό το γλυκό έχει πολλά διαφορετικά ονόματα σε όλη την Ιταλία — στη Ρώμη λέγονται frappe, στη Λομβαρδία και αλλού chiacchiere, στην Τοσκάνη cenci, στο Πιεモντέ bugie και σε άλλες περιοχές crostoli. Η λέξη “galani” σχετίζεται με τη λέξη galan, που σήμαινε “κορδέλα” — και αυτό γιατί το ζυμάρι κόβεται σε λεπτά, μ...
Η Επικαιρότητα Αλλιώς