Ο ιδιοκτήτης του Τάσος Παλάζης με ανάρτησή του στα social media αναφέρει:
"Μετά από σχεδόν 10 χρόνια στο καφενείο της καρδιάς μας, ήρθε η ώρα να μετρήσουμε αντίστροφα!
Θα μπορούσαμε να γράψουμε σελίδες ατελείωτες, όμως δε χρειάζεται γιατί ξέρουμε πως είτε με τον έναν τρόπο είτε με τον άλλον , τα πάντα κάποια στιγμή θα σβήσουν! Έτσι και το δικό μας καφενείο!
Εδώ αγαπήσαμε, εδώ γίναμε οικογένεια, εδώ περάσαμε ωραίες μέρες αλλά και νύχτες!
Εδώ ζήσαμε τα πάντα! Εδώ ο πολιτισμός με τη ψυχαγωγία έγιναν σήμα κατατεθέν!
Ευχαριστούμε εκείνον εκεί ψηλά , τον μέγα Πλαστήρα, που μας έβαλε σε αυτόν το δρόμο, και την «Αγία Ειρήνη «εδώ κάτω που μας πήρε απ' το χέρι!
Ευχαριστούμε επίσης όσους μας στήριξαν αλλά και αυτούς που δεν μας κατάλαβαν ποτέ!
Τι ζήσαμε εδώ πέρα; Τι φιλίες δημιουργήθηκαν; Πόσα γευτήκαμε ; Πόσα γλέντια και πόσες συζητήσεις;
Απίστευτο!
Μετράμε μέρες...
Το καφενείο «Στου Πλαστήρα» κλείνει!
Όμως…
Θα ανταμώσουμε ξανά!
Εις το επανιδείν".
Αρχικά το Καφέ ονομαζόταν Περνός - πουρνάρι, εξ αιτίας ενός δέντρου, που ήταν δίπλα στο Καφέ), και αργότερα μετονομάστηκε «Στου Πλαστήρα». Ο ιδιοκτήτης του, Τάσος Παλάζης, θέλησε να κρατήσει ζωντανή την ιστορία του Καφέ, δημιουργώντας παράλληλα έναν ιδιαίτερο χώρο – μουσείο, που αποτελούσε πόλο έλξης για τους ντόπιους και τουρίστες.
Στο Καφέ μπορούσε κανείς να θαυμάσει αντικείμενα αντίκες και κειμήλια, ενώ στον ίδιο χώρο στεγάζονται τρεις θεματικές (Τσαγκάρικο, Κουρείο και Παντοπωλείο), αντίγραφα «μαγαζιών» που λειτουργούσαν παλαιότερα μέσα στα «καλά» Καφέ της Ελλάδας. Στο κυρίως σαλόνι του Καφέ κυριαρχεί το Ιταλικό στοιχείο με αυθεντικά αντικείμενα της δεκαετίας του 1920.
Σχόλια