Λακάνη - Lakani, το βραβευμένο παραδοσιακό πιάτο της Ρόδου

Λακάνη - Lakani, ένα παραδοσιακό πιάτο της Ρόδου με κατσίκι, ρεβίθια, τραχανά, γιαούρτι - Μαγειρεύεται παραμονή Αγίων Αποστόλων στην Λίνδο αλλά και σε άλλα χωριά, όπως το Ασκλιπιό.

H ιδέα του πιάτου: Η Λακάνη ή Λεκάνη πήρε το όνομά της από το κεραμικό σκεύος μέσα στο οποίο μαγειρεύεται το οποίο μοιάζει με λεκάνη ή τσανάκα, όπως λέγεται στη τοπική διάλεκτο.

Το πιάτο είναι χαρακτηριστικό Ροδίτικο, μιάς και αποτελεί συνήθη παρασκευή μαγειρέματος κρέατος, συνδεδεμένη με τα ήθη και τις συνήθειες του τόπου.

Η εξελιγμένη συνταγή συνταγή της Λακάνης: Κάνοντας μία σύβραση (όπως λέμε στη Ρόδο (με ντόπιο ελαιόλαδο) με φρεσκοτρυμμένη τομάτα (από ώριμες τομάτες Κρητηνίας), καλοθρεμένη άγρια κατσίκα Καλυθιών, αρωματισμένη με «μακρυά Μυρωδιά» (αλλιώς το κύμινο στη Ρόδο) μουλιασμένο με σούμα για την απομάκρυνση της μυρωδιάς, θρούμπι χεράτα μαζεμένο, σβησμένα με ημίγλυκο Μπωνιάτικο Κρασί. Ο ανθός αλατιού που χρησιμοποιείται προέρχεται από τις Λεκάνες του Νησιού (αλλιώς οι αλυκές που μοιάζουν σαν λεκάνες όπου λιμνάζει το θαλασσινό νερό για τη συγκομιδή του αλατιού), στρογγυλεύει την γλυκύτητα της τοματένιας σάλτσας και της οξύτητας που δίνει ο τραχανάς φτιαγμένος με μεράκι στη Καταβιά.

Λακάνη λοιπόν, είναι η γευστική λεκάνη με κατσίκι, τραχανά και ρεβίθια που για το δρόσισμα συνοδεύεται με γιαούρτι και λίγο δυόσμο.

Το πιάτο αυτό αποτελεί ιδανικό πρεσβευτή της μεσογειακής δίαιτας, της εποχικότητας των υλικών καθώς και της αρμονικής συνοχής τους, μια συνταγή που αναδεικνύει τον Ροδίτικο γαστρονομικό και παραγωγικό πλούτο.

Λεπτομέρεια: Η λακάνη του ροδίτη σεφ Ανδρέα Δερμάτη, βραβεύτηκε στην Πορτογαλία, στο European Young Chef Award 2021 της IGCAT.

Το δαχτυλίδι που δωρίζουν οι καλόγεροι στο Θεοβάδιστο Σινά

Της Αγίας Αικατερίνης σήμερα, μεγάλη γιορτή της Ορθοδοξίας και το μυαλό ξαναγυρνά στα ταξίδια μου στα Θεοβάδιστα μέρη του Σινά.

Η Ιερά Μονή Σινά, παραδοσιακά συνδέεται με τη βιβλική γη της Μαδιάμ του Νοτίου Σινά, στην Αίγυπτο, εκεί όπου ο Μωυσής είδε το όραμα της Αγίας Βάτου.

Στη φωτογραφία, προσκυνητής των Ιερών Λειψάνων της Αγίας Αικατερίνης, τα οποία βρέθηκαν στο Παρεκκλήσιο της κορυφής του όρους που φέρει σήμερα το όνομά της.

Η Ιερά Παράδοση αναφέρει ότι η Παναγία, βλέποντας που ο Κύριος χαμογελούσε στην Αικατερίνη και δεν την αποστρεφόταν, όπως πριν, καθώς τώρα ήταν βαπτισμένη χριστιανή, τού είπε:

«Υιέ μου, τώρα που δεν αποστρέφεσαι την Αικατερίνη, δώσε της ένα δαχτυλίδι για να είναι πάντοτε και στην αιωνιότητα πνευματική σου νύφη!».

Από τότε, οι Σιναΐτες Πατέρες δωρίζουν σε κάθε προσκυνητή της Μονής της Αγίας Αικατερίνης στο Σινά, ένα δαχτυλίδι, σε ανάμνηση αυτού του θαύματος και Θείου ονείρου.

Ένα τέτοιο δαχτυλίδι έχω στη συλλογή μου και το φοράω καθημερινά. Είναι ανεκτίμητο ενθύμιο από το ιερό Μοναστήρι του Σινά και μου θυμίζει την αυταπάρνηση της Αγίας και Νύμφης του Χριστού Αικατερίνης, επαναφέροντας στην μνήμη μου εκείνες τις Σιναΐτικες καλογερικές και ιλαρές μορφές που μου το δώρισαν.

Independent: Τα καλύτερα ξενοδοχεία στη Ρόδο

Κατάλογο με τα καλύτερα ξενοδοχεία στη Ρόδο για το 2023 δημοσίευσε ο βρετανικός Independent. Η σχετική λίστα έχει ως εξής:

Καλύτερο ξενοδοχείο στην Παλιά Πόλη: In Camera Art Boutique (φώτο).

Καλύτερο ξενοδοχείο με μποέμ αισθητική: Cooks Club City beach

Καλύτερο ξενοδοχείο με κριτήριο την εσωτερική διακόσμηση: Marco Polo Mansion

Καλύτερο ξενοδοχείο hotel: Melenos Art boutique

Καλύτερο ξενοδοχείο για οικογένεια: Helea Family Beach Resort

Καλύτερο ξενοδοχείο για απόδραση από την καθημερινότητα: Casita Casita

Καλύτερο οικονομικό ξενοδοχείο: Cactus Hotel

Καλύτερο ξενοδοχείο για νυχτερινή ζωή: Kouros Exclusive

Καλύτερο ξενοδοχείο- οικογενειακή επιχείρηση Nama Retreat.

Sloppy Joe’s, το μπαρ που ενέπνεε τον Χέμινγουέϊ

 

To 1999 ταξίδεψα με κρουαζιερόπλοιο στην Καραϊβική!

Όταν το Century κατέπλευσε στο Κη Γουέστ, το πρώτο πράγμα που ήθελα να δω ήταν το μπαρ Sloppy Joe’s, στη Florida. Ο λόγος; Mέσα σε αυτό το μπαρ, ο διάσημος συγγραφέας Έρνεστ Χέμινγουεϊ έγραψε περίπου τα δύο τρίτα των δημοσιευμένων έργων του.

Μάλιστα ο Χέμινγουεϊ ήταν αυτός που πρότεινε στον πρώτο ιδιοκτήτη του μπαρ, τον Joe Russell, να του δώσει τη σημερινή του ονομασία "Sloppy" - που σημαίνει λασπωμένος, ακατάστατος, απρόσεκτος- καθώς τα πρώτα χρόνια λειτουργίας του το Sloppy Joe’s είχε ένα δάπεδο μονίμως καλυμμένο με λιωμένο πάγο.

Ο διάσημος Αμερικανός λογοτέχνης, που σύχναζε στο Sloppy Joe's με την παρέα του ήταν τόσο φανατικός θαμώνας, που κάποτε χαριτολογώντας αποκάλεσε τον εαυτό του συνιδιοκτήτη ή μυστικό συνέταιρο της επιχείρησης.

Αξίζει να προσθέσω ότι από το 1980 στο Sloppy Joe's, πραγματοποιείται διαγωνισμός για την ανάδειξη του καλύτερου σωσία του Έρνεστ Χέμινγουεϊ.

«Αν θέλετε να γνωρίσετε μια κουλτούρα, μην ασχοληθείτε με τις εκκλησίες, τα κυβερνητικά κτίρια ή τις πλατείες των πόλεων, αλλά περάστε ένα βράδυ στα μπαρ της». Ο Έρνεστ Χέμινγουεϊ στήριζε με τις πράξεις του αυτό ρητό.

Βουδαπέστη, το ιδανικό σημείο για τέλειες φωτογραφίες

Ο Προμαχώνας των Ψαράδων είναι ένα από τα πιο γνωστά μνημεία στη Βουδαπέστη.

Το ρομαντικό αυτό μέρος βρίσκεται κοντά στο Κάστρο της Βούδας. Από το 1987 είναι ένα από τα Μνημεία Παγκόσμιας Κληρονομιάς της ουγγρικής πρωτεύουσας.

Σχεδιασμένο από τον αρχιτέκτονα Frigyes Schulek, χτίστηκε μεταξύ 1899 και 1905 αποτελείται από 7 πυργίσκους, με τον καθένα να συμβολίζει μία από τις 7 φυλές των Μαγυάρων, που εγκαταστάθηκαν στην περιοχή το 896.

Με υπέροχη θέα στον ποταμό Δούναβη, το νησί της Μαργαρίτας, αλλά και άλλα κτήρια ορόσημα, όπως η Βασιλική του Αγίου Στεφάνου, το Κοινοβούλιο και η Ακαδημία των Επιστημών ο Προμαχώνας των Ψαράδων είναι το ιδανικό σημείο για να βγάλετε τις καλύτερες φωτογραφίες.

Μεταξύ της Εκκλησίας του Ματθαίου και του Προμαχώνα των Ψαράδων, δεσπόζει το έφιππο άγαλμα του πρώτου Χριστιανού βασιλιά της Ουγγαρίας, του Αγίου Στεφάνου.